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                  于泓鵬

                  • 學科領域:食品科學.化學工藝
                  • 所屬單位:廣東工業大學
                  • 研究方向:油脂制備及安全.超臨界萃取
                  • 學歷/職稱:副教授
                  • 專家介紹: 于泓鵬,男,1979年2月生,工學博士、副教授、碩士生導師,廣東工業大學食品科學與工程系主任,廣東省食品學會永久會員,廣東企業科技特派員,2001年-2006年于華南理工大學食品與生物工程學院碩博連讀,獲工學博士學位,2006年7月于廣東工業大學輕化學院任教至今,近幾年主要從事谷...

                  專家詳情

                         于泓鵬,男,1979年2月生,工學博士、副教授、碩士生導師,廣東工業大學食品科學與工程系主任,廣東省食品學會永久會員,廣東企業科技特派員,2001年-2006年于華南理工大學食品與生物工程學院碩博連讀,獲工學博士學位,2006年7月于廣東工業大學輕化學院任教至今,近幾年主要從事谷物和油脂的精深加工及安全性研究工作,主持及參與省廳級項目20余項,其中“香辛料抗菌和抗氧化成分的開發利用關鍵技術與應用研究”獲得廣東省科技技術獎勵二等獎,發表論文二十余篇。
                  主要榮譽:
                         “香辛料抗菌和抗氧化成分的開發利用關鍵技術與應用研究”獲得廣東省科技技術獎勵二等獎
                  科研項目:
                         1)食用香辛料與花生混合壓榨控制油脂氧化穩定性的研究,2015,廣東省公益研究與能力建設專項資金項目,負責人;

                         2)功能油脂氧化酸敗控制技術及在酥性餅干中的應用研究,2014,企業委托項目,負責人;

                         3)茶油氧化穩定性控制及其抗氧化成分綜合利用,2011,2011B020310009,廣東省科技計劃農業公關,負責人;

                         4)利用香料植物開發天然抗氧化劑和防腐保鮮劑的關鍵技術,2014,2014Y2-00107,廣州市科技計劃項目,主要研究人員;

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